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モンブラン
2025.02.04

モンブラン
秋のスイーツといえば、「モンブラン」。
当店 パティスリーArakiでも、モンブランは秋の大人気スイーツです。
そのなかでも特にインパクトがあるのが「びっくりモンブラン」。
名前のとおり、びっくりするくらい大きな栗が載っています。
スタッフの私でも、初めて見たときはこんなに大きい栗にびっくりしました。
さて、モンブランに使われる栗には主に「和栗」と「イタリア栗」がありますが、この大きな栗はどちらでしょうか?
…正解は、「和栗」。
こちらは、熊本県産の大きな和栗です。
和栗は甘さ控えめで、ホクホクとした素朴な味わいが特徴です。
一方でイタリア栗は、やや小ぶりで果肉は締まっていて、力強い風味があります。
当店では、その年の秋においしい栗の種類ごとに、数種類のモンブランをご用意しています。
使用するクリームやスポンジは、栗の素材の味を引き立て、ありのままの風味を感じられるようにしています。
秋の季節限定ですが、ぜひ大きな和栗のモンブランに驚き、味わってみてくださいね。